Mesin tumbler vakum memiliki fungsi pernapasan paru-paru, yang memungkinkan produk mengembang dan menyusut dalam gerakan bolak-balik di dalam drum, yang memperbaiki struktur jaringan daging, meningkatkan efek pemotongan, dan meningkatkan hasil. Ini dapat meningkatkan retensi air dan memperbaiki struktur internal produk.
