Alur proses penyembelihan ayam broiler adalah sebagai berikut: Pemisahan kandang - ayam hidup gantung - sedasi - anestesi listrik (opsional) - penyembelihan - pengurasan darah - panas - pencabutan - pemotongan cakar.

Pemisahan kandang-gantung ayam-sedasi-pemingsanan-penyembelihan-pendarahan-panas-pencabutan bulu-kepala dan pemotongan cakar-buka tanaman- buka dada -pengeluaran isi- Membersihkan bagian dalam dan luar-inspeksi karkas-pra-pendinginan (gantung bawah)- segmentasi-pembekuan cepat - Repack - Freeze.

Bagaimana memulai proyek pemotongan ayam, bagaimana melakukan desain dan perencanaan keseluruhan, Bagaimana menentukan skala produksi saya, bagaimana menghitung jumlah pemotongan per jam?