Mesin Tumbler Vakum

Mesin tumbler vakum memiliki fungsi pernapasan paru-paru, yang memungkinkan produk mengembang dan menyusut dalam gerakan bolak-balik di dalam drum, yang memperbaiki struktur jaringan daging, meningkatkan efek pemotongan, dan meningkatkan hasil. Ini dapat meningkatkan retensi air dan memperbaiki struktur internal produk.

Menggulingkan dan mengasinkan berarti daging yang disuntik dengan air garam atau potongan daging yang sudah diawetkan dimasukkan ke dalam gelas. Dalam ruang hampa, prinsip tumbukan fisik digunakan untuk membuat daging terbalik di dalam drum, saling memukul, memukul, dan mencapai pijatan. Peran pengawetan membuat daging menyerap acar secara merata, meningkatkan daya ikat daging dan elastisitas produk.

Ruang lingkup aplikasi: ikan, daging, unggas, dan makanan laut. Setelah potongan daging yang diinjeksi dan empuk masuk ke dalam tumbler, potongan daging tersebut akan digulung perlahan dan lembut melalui laras peralatan, sehingga potongan daging dapat diperas dan dipijat secara merata untuk mempercepat daging. Pelepasan protein yang larut dalam garam dalam blok dan pada saat yang sama memungkinkan aditif (pati, dll.) Untuk menyatu dengan protein daging untuk mencapai kelembutan daging, meningkatkan retensi air daging, rasa enak, indah warna dan tekstur irisan, dan hasil tinggi tujuan.